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花びしホテルのおせちは、匠本舗が取り扱う全国人気店おせちの中で、唯一、北海道からお届けしているおせちです。

 

花びしホテルは、北海道函館市・湯の川温泉にある温泉宿です。ホテル内では、北海道の食材をふんだんに使用した会席料理などが評判です。

 

花びしホテルのおせちは、匠本舗で予約購入することができます。

 

予約購入出来るおせちは、2〜3人前の「絢珠（あやたま）」、3〜4人前の「三宝（さんぽう）」、4〜5人前の「絢華（あやか）」、8人前の「百彩（ひゃくさい）」の4種類です。

 

8人前おせち「百彩」は、なんと110品目も入ったおせちです。匠本舗が取り扱うおせちの中で、最多品目数となっています。

 

名称	人数	段数	品目	価格	早割
絢珠	2〜3人	二段	27品	13,300円	○
三宝	3〜4人	三段	41品	20,000円	○
絢華	4〜5人	三段	51品	21,500円	○
百彩	8人	四段	110品	38,000円	○

 

絢珠（あやたま）

 

⇒ 花びしホテル「絢珠」公式販売ページ

 

長方形 二段重　2〜3人前（27品目）
通常価格 13,300円

 

函館空港からほど近い、湯の川温泉の老舗ホテル「花びしホテル」が監修する少人数和洋おせちが、絢珠です。

 

ご夫婦でいただくおせちとしては、丁度良いサイズとなっています。

 

花びしホテル料理長おすすめ料理である、スモークサーモン冷静アビージョや、帆立貝バジルテリーヌなどは注目の一品です。

 

また「海老ポルチーニ焼き」という、見た目でもひと際目立つお料理も入っています。

 

おせち「絢珠」の中身

一の重	1.スモークサーモン冷製アヒージョ／2.金箔黒豆／3.ムール貝ガーリックオイル／4.紅白なます／5.いくら醤油漬け／6.数の子醤油漬け／7.松前漬け／8.紅スイートポテト／9.バイ貝含め煮／10.つぶ貝雲丹焼き／11.海老香草オイル／12.スイートマロン／13.貝柱バジルテリーヌ／14.若鶏マスタード焼き
二の重	15.蟹柚子仕立て／16.中華風くらげの酢の物／17.豚モモ肉バルサミコソース／18.真鯛コンフィ／19.スモークサーモンオリーブ串／20.スモーク帆立／21.海老ポルチーニ焼き／22.銀箔生麩包み／23.胡麻団子／24.海老チリソース煮／25.にしん香草焼き／26.紅ずわい蟹爪／27.スタフドオリーブ

⇒ 花びしホテル「絢珠」公式販売ページ

 

 

三宝（さんぽう）

 

⇒ 花びしホテル「三宝」公式販売ページ

 

6.5寸 三段重　3〜4人前（41品目）
通常価格 20,000円

 

今年は、昨年度よりさらに大きな進化を遂げた和洋中おせちです。

 

和・洋・中と、それぞれ大体均等に入った、バラエティに富んだお料理となっています。幅広い年齢層向けの、三世代でも楽しめるおせちです。

 

定番料理も入ってはいますが、三宝の特徴のひとつは、様々なアレンジを加えた創造性に富んだお料理も入っていること。「赤海老黄金和え」や「雲丹新丈 貝盛り」、「真鯛コンフィ」など、是非新しい年に試してみたいお料理の数々です。

 

おせち「三宝」の中身

一の重	1.金箔黒豆／2.スイートマロン／3.紅芋金団／4.赤海老黄金和え／5.数の子醤油漬け／6.松前漬け／7.雲丹新丈 貝盛り／8.海老艶煮／9.鮭西京焼き／10.バイ貝含め煮／11.日向夏網笠／12.黄金松風／13.田作り／14.烏賊白焼き
二の重	15.スモークサーモン冷製アヒージョ／16.若鶏マスタード焼き／17.ムール貝ガーリックオイル／18.抹茶マカロン／19.レモンマカロン／20.フランボワーズマカロン／21.真鯛コンフィ／22.紅スイートポテト／23.海老ポルチーニ焼き／24.くるみ甘露煮／25.アーモンド蜜煮／26.紅ずわい蟹爪／27.銀箔生麩包み
三の重	28.蟹柚子仕立て／29.中華風くらげの酢の物／30.貝柱バジルテリーヌ／31.いくら醤油漬け／32.蟹の酒煮／33.豚もも肉バルサミコソース／34.スモーク帆立／35.胡麻団子／36.海老チリソース煮／37.ローストビーフ／38.合鴨スモーク／39.金柑紹興酒漬け／40.高野豆腐含め煮／41.あわび旨煮

⇒ 花びしホテル「三宝」公式販売ページ

 

 

絢華（あやか）

 

⇒ 花びしホテル「絢華」公式販売ページ

 

長方形 三段重　4〜5人前（51品目）
通常価格 21,500円

 

絢華は、白木の三段重を使用した和洋おせちです。

 

スイーツおせちなども取り入れていますので、洋風に力を入れた傾向のある和洋おせちと言ってもいいでしょう。

 

定番おせち食材、北海道らしさ溢れる食材、創作洋風料理、洋風スイーツまで、非常にバリエーションに富んだおせち内容となっています。

 

ロブスターも丸ごと一匹入っていますので、お正月にふさわしい豪華さも感じられるおせちです。

 

おせち「絢華」の中身

一の重	1.金箔黒豆／2.伊達巻き／3.小鯛笹漬け／4.紅白なます／5.赤海老黄金和え／6.鮭西京焼き／7.菊花だいこん／8.数の子醤油漬け／9.松前漬け／10.田作り／11.烏賊白焼き／12.ロブスター旨煮／13.真鯛コンフィ／14.紅スイートポテト／15.黄味寄せ鶏松風／16.バイ貝含め煮／17.梅花人参含め煮
二の重	18.スイートマロン／19.紅芋金団／20.胡麻団子／21.いちごとクランベリーのクリームチーズ／22.スモークサーモン冷製アヒージョ／23.三色マカロン／24.若鶏マスタード焼き／25.海老ポルチーニ焼き／26.銀箔生麩包み／27.紅ずわい蟹爪／28.くるみ甘露煮／29.アーモンド蜜煮／30.貝柱バジルテリーヌ／31.ムール貝ガーリックオイル
三の重	32.紅蒲鉾／33.白蒲鉾／34.スイートポテトアーモンド／35.蟹柚子仕立て／36.中華風くらげの酢の物／37.いくら醤油漬け／38.蟹の酒煮／39.豚もも肉バルサミコソース／40.さつまいも蜜煮／41.海老香草オイル／42.雲丹新丈 貝盛り／43.合鴨スモーク／44.金柑紹興酒漬け／45.スモークサーモントラウト／46.ライプオリーブ／47.オニオンマリネ／48.スモーク帆立／49.海老チリソース煮／50.ローストビーフ／51.百合根甘露煮

⇒ 花びしホテル「絢華」公式販売ページ

 

 

百彩（ひゃくさい）

 

⇒ 花びしホテル「百彩」公式販売ページ

 

8.5寸 与段重　8人前（110品目）
通常価格 38,000円

 

百彩は、四つの重箱の中に、110種類ものお料理がぎっしりと詰まった圧倒的ボリューム感を誇るおせちです。100品目を超えるようなおせちは、めったにお目にかかることが出来ないので、驚きです。

 

重箱も、一般的6.5寸の1.7倍の容量のある8.5寸サイズの重箱を使用。迫力満点のおせちです。

 

中身も、伝統的な和風おせちの具材から、創造的洋風おせち料理、スイーツおせちまで、バリエーションも豊富です。幅広い世代で楽しむことが出来るでしょう。

 

今年のお料理の品のなかで、料理長の特にのおすすめは、博多地鶏テリーヌ、真鯛雲丹ソース焼き、ほうれん草のキッシュ、ムール貝グラタン風味となっています。

 

よかったら是非、大迫力の110品目おせち百彩（ひゃくさい）を試してみてください。

 

おせち「百彩」の中身

一の重	1.甘栗甘露煮／2.紅芋金団／3.チェダーシュリンプサラダ／4.くるみ甘露／5.クリームチーズ（いちご＆クランベリー）／6.明太子風サラダ／7.合鴨スモーク／8.博多地鶏のテリーヌ／9.ローストポーク／10.サーモンとレモンの炙り焼き／11.ほうれん草と若鶏の二身寄せ／12.黄味寄せ新丈レーズン／13.雲丹の三色テリーヌ／14.雲丹新丈／15.クランベリーポーク／16.ほうれん草のキッシュ／17.サーモンとほうれん草のテリーヌ／18.豚もも肉バルサミコ酢風味／19.オニオンマリネ／20.にしん香草焼き／21.紅芋南瓜テリーヌ／22.ショコラテリーヌ／23.フランボワーズマカロン／24.抹茶マカロン／25.レモンマカロン／26.スモーク帆立／27.彩り華月冠／28.つぶ貝雲丹焼き
二の重	29.伊達巻き／30.紅蒲鉾／31.白蒲鉾／32.渋皮栗甘露煮／33.さつまいも金団／34.一口昆布巻き／35.烏賊東寺焼き／36.金箔黒豆／37.真鯛雲丹ソース焼き／38.ドライトマト／39.田作り／40.百合根甘露煮／41.白花豆／42.たたきごぼう／43.鮭西京焼き／44.蟹甘酢漬け／45.糸昆布美味酢炊き／46.鰆黄金焼き／47.黄金松風／48.もっちりチーズ／49.たら旨煮／50.とうもろこし新丈／51.湯葉生姜煮／52.赤魚西京焼き／53.数の子?油漬け／54.子持昆布松前漬け／55.海老麩含め煮／56.ぶり鳴門／57.海老チーズ焼き／58.梅花人参含め煮
三の重	59.数の子雲丹和え／60.帆立あおさレモン風味／61.帆立明太和え／62.中華風くらげの酢の物／63.烏賊刺し昆布和え／64.のし梅／65.ムール貝グラタン風味／66.紅白市松寄せ／67.わかさぎ田楽揚げ／68.かつおニシン／69.笹包み　黒胡麻豆腐／70.若鶏山芋新丈／71.いくら醤油漬け／72.紅白なます 柚子風味／73.紅スイートポテト／74.若鶏雲丹田楽焼き／75.鰆昆布〆／76.ばい貝含め煮／77.蟹酒蒸し／78.芝海老甘露煮／79.真鯛きずし／80.鰆菜種焼き／81.ほたるいか含め煮／82.胡麻団子／83.姫れんこん梅酢漬け／84.海老チリソース煮／85.菊花だいこん
四の重	86.彩り月冠／87.つぶ貝時雨煮／88.チーズテリーヌ蟹風味／89.明太子昆布〆／90.赤海老黄金和え／91.若桃甘露煮／92.柚子くず飴／93.さつまいも蜜煮／94.ちりめん山椒／95.三色ムースクレープ包み／96.チーズ玉子新丈／97.海老艶煮／98.スモークサーモントラウト／99.銀箔生麩包み／100.筑波巻き／101.こんにゃく旨煮／102.ムール貝ガーリックオイル／103.蟹とほうれん草の信田巻き／104.穴子幽庵焼き／105.鱈子旨煮／106.高野豆腐含め煮／107.椎茸含め煮／108.焼き湯葉巻き／109.あわび福良煮／110.梅麩

⇒ 花びしホテル「百彩」公式販売ページ

 

 

「花びしホテル」とはどんなところ？

 

花びしホテルは、北海道函館市・湯の川温泉にある温泉宿舎です。

 

湯の川温泉は、北海道三大温泉郷のひとつで、1453年に沸き湯が発見された歴史ある温泉です。

 

そのような歴史ある温泉郷に花びしホテルが建てられたのは1948年。現在は総客室数130を超えるホテルとなっています。

 

花びしホテルは、和風庭園付の豪華な和室タイプ ロイヤルスイートルームや、露天風呂付客室など、客室の素晴らしさも有名ですが、お食事の評判も非常に高いホテルです。

 

館内には、「花舞」「ななかまど」というふたつの食事処があり、旬の素材を中心とした道南グルメで、宿泊客をもてなしています

 

お正月料理である、花びしホテルおせちでも同様に、北海道ならではの食材を匠に使い、私たちの舌を満足させてくれます。