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料理の道を極め、黄綬褒章と瑞宝単光章を受賞している料理人・大田忠道。その太田氏が館主の有馬温泉旅館「奥の細道」監修おせちは、匠本舗で予約することができます。

 

大田忠道氏は、テレビ番組「料理の鉄人」に出演し、フレンチの達人・坂井宏行シェフを破ったこともある人物です。

 

また、グッチ裕三さんとフリーアナウンサーの新井麻希さんが。有馬温泉・奥の細道を訪れて、お料理の紹介やおせちの紹介をしているテレビ番組を、目にしたこがある人もいるかもしれません。

 

日本料理界の重鎮・巨匠とも言える（けっして偉そうにしている方ではありません）大田忠道氏監修のおせちが「雲海」です。大田忠道氏のおせちを買えるのは、匠本舗だけになります。

 

大田忠道氏監修おせちの名前は「雲海」。

 

温泉宿「奥の細道」での有名なお料理のひとつに、すき焼きがあります。そのすき焼きには綿菓子が用いられていて、お鍋の上に載せた綿菓子がまるで雲海のような見た目となっています。おせちの名前もそのお料理から由来しているんですね。

 

奥の細道は、少々高級な温泉宿になるので、おせちの値段も高いかと思いきや、そこまで高いということはありません。お値段は、20,800円です。さらに、お届け日を指定しない特別割引で購入すると、5千円引きの15,800円になります。

 

この価格で大田忠道氏監修のおせちが頂けるのなら、かなりお得だと言えます。

 

雲海

 

⇒ 大田忠道｜奥の細道おせち「雲海」公式販売ページ

 

6.5寸 三段重　3〜4人前（43品目）
通常価格 20,800円 ⇒ お届け希望日指定無し割引有

 

匠本舗の公式サイトで表立ったプッシュはしていないにもかかわらず、人気ランキング上位に入ってくるのが、大田忠道監修おせち「雲海」になります。

 

大田忠道氏の知名度から、大田忠道氏監修のおせちはないかと探して、匠本舗の「雲海」を発見する、という人がかなりいるのではないかと思われます。

 

海の幸も山の幸も、しっかりと丁寧に調理されているのが、大田忠道監修おせちの特徴です。

 

おせち「雲海」の中身

一の重	1.いか梅酢／2.ふくさ焼き／3.鮑煮／4.帆立明太／5.湯葉有馬煮／6.きんかんさわやか煮／7.味付わかめ／8.味付いくら／9.梅花人参含め煮／10.祝い海老／11.若桃甘露煮／12.鯛広島菜巻／13.味付数の子／14.赤かまぼこ／15.白かまぼこ
二の重	16.味付寿高野／17.赤花こんにゃく旨煮／18.白花こんにゃく旨煮／19.椎茸旨煮／20.たこ照焼／21.こはだ卯の花和え／22.松前漬／23.たらのこ旨煮／24.スモークサーモン ピンクペッパー添え／25.ハスの芽梅酢／26.黒糖ローストポーク／27.鶏肉三色巻／28.鮎有馬煮／29.笹巻プチトマト／30.いか柚子ジュレ和え
三の重	31.黒豆煮／32.うぐいす豆／33.きんとん／34.栗甘露煮／35.ぶり照焼／36.小鯛甘酢漬け／37.紅白なます／38.味付ロブスター／39.梅麩甘煮／40.伊達巻／41.味付バイ貝／42.牛しぐれ笹包み／43サーモンサラダ

⇒ 大田忠道｜奥の細道おせち「雲海」公式販売ページ

 

大田忠道「奥の細道」とはどんなお店？

 

奥の細道は、有馬温泉にある温泉宿。有馬温泉自体は、太閤・秀吉が愛した温泉地として有名で、日本三古泉の一つとも言われています。

 

温泉宿・奥の細道の特徴は、その有馬独特の温泉が楽しめるのはもちろんのこと、勲章料理人と呼ばれている大田忠道氏のお料理がいただけるということにあります。

 

黄綬褒章受賞・瑞宝単光章受賞・神戸マイスター認定・ひょうごの匠認定といった称号を持つ、日本食界の巨匠の大田忠道のお料理なわけですから、その技術と味は保証されています。

 

大田忠道氏は後進の指導にも力を入れていて、日本全国に800人余りのお弟子さんがいるようです。その結束は固く、百万一心味 天地の会（ひゃくまんいっしんみ・あまつちのかい）とか、ときには大田軍というようにも呼ばれています。

 

現在は、温泉宿「天地の宿・奥の細道」に加えて、全室８室という少人数温泉旅館「旅篭（はたご）」という宿の館主もされています。こちらも是非とも訪れてみたい有馬の温泉宿ですね。