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銀座7丁目にある会席料理のお店「みちば和食 たて野」は、和の鉄人・道場六三郎氏の門下生である舘野雄二氏が店主を務め、自ら調理場に立ち六三郎氏直伝の料理を提供しているお店。

 

2008年にオープンしたお店でしたが、実は、2020年12月に諸事情により、お店自体は閉店してしまいました。

 

しかしながら、通販事業や、コラボのおせちは現在も販売しています。コラボおせちは、たいけいめんとのコラボおせちとなります。

 

 

以下の記述は、お店が営業していたときのものとなりますが、参考に掲載しておきます。

 

みちば和食たて野の夜の献立は、四季折々の会席料理、コラーゲンたっぷりのスッポン料理、夏季限定の鱧、冬季限定のフグ・九絵（クエ）などのコースがあります。

 

たて野では素材の産地を限定せず、その時季に一番おいしい土地のものを選りすぐって使用しており、また素材の持ち味を十二分に生かすよう、調理は過度にならずシンプルを信条としています。

 

夜のコースは10,000円くらいからになりますが、昼の献立は会席料理が3,800円と6,000円の2種類、ランチ限定のスッポン小鍋膳5,000円、ローストビーフ重2,000円と比較的リーズナブルに楽しむことができます（いずれも税別）。

 

また食後のサービスとして、山下コーヒーのオリジナルブレンドコーヒーが付きます。

 

黒毛和牛を使ったローストビーフ重は味噌汁・香の物が付き、＋200円で雲丹を乗せられます。柔らかい赤身の肉に秘伝のたれがかかり、肉の旨みと雲丹の甘みが感じられることで人気メニューとなっています。ローストビーフ重でもランチ予約が可能なのはうれしいです。

 

カウンター席や個室もあり、各種パーティーや宴会にも対応しています。子供は中学生以上のみ可なので、静かで落ち着いた空間で食事を楽しむことができます。大人の街銀座で、鉄人直伝の目にも美しい季節折々の会席料理や鍋料理、上質でお得なランチメニューを楽しむのにおすすめのお店です。

 

 

現在では、お店でみちば和食たて野を味わうことができなくなってしまっただけに、逆に、日本橋たいけいめんとのコラボおせちは貴重とも言えるかと思います。

 

　みちば和食たて野＆たいめいけん コラボおせち
　21,600円
　全35品