てら岡 おせち

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博多中洲に足を運んだ人ならば、きっと誰もが知っているであろう超有名な老舗日本料理店の「てら岡」。

 

博多中洲・日本料理店「てら岡」が監修するおせちが、匠本舗で予約購入することができます。

 

 

 

博多繁華街中洲の6階建ての建物丸々が料亭。通りに面したところに生け簀（いけす）が設置。思わず目を奪われます。それくらい「てら岡」の存在感は、その地域で際立っています。

 

活魚の活け造り、河豚料理、あら料理などでも有名なお店です。

 

そんな中洲の「てら岡」が2024年度版としてご用意しているのが、3人前おせちの「楓華（ふうか）」になります。

 

豪華な特大一段重に入ったおせちです。

 

名称	人数	段数	品目	価格	早割
楓華	約3人	一段	40品	19,800円	○

 

楓華（ふうか）

 

⇒ てら岡「楓華」公式販売ページ

 

正方形 一段重　約3人前（40品目）
通常価格 19,800円

 

九州博多の老舗料亭の味をおせちで味わいたいなら、「楓華」がおすすめになります。

 

博多中洲でも有名な日本料理屋の「てら岡」が監修しているおせち料理と聞けば、間違いないと分かります。

 

一段重ではありますが、中身は全部で40品目も入っています。おせちの定番の品から、子供でも食べやすい品、九州オリジナルの品、「知鳥鶏(しっとーと)」といった、てら岡ならではの品も入っています。

 

指揮を執るのは、てら岡料理長の山隈敦司（やまぐまあつし）氏。「てら岡」叩ぎあげの料理人です。

 

素材の持っている味を最大限に引き立たせるプロが携わったおせち料理「楓華」。九州出身者のみならず、美味しいもの好きな人なら、かなり気になるおせち料理です。

 

「楓華」おせちの中身

1.伊達巻き／2.紅蒲鉾／3.白蒲鉾／4.一口昆布巻き／5.さつまいも蜜煮／6.烏賊明太子和え／7.金箔黒豆／8.若鶏チーズ焼き／9.帆立あおさレモン風味／10.田作り／11.海老雲丹ソース焼き／12.明太子昆布〆／13.松前漬け／14.知鳥鶏／15.合鴨スモーク／16.百合根甘露煮／17.海老艶煮／18.日向夏網笠／19.蟹甘酢漬け／20.紅白なます／21.小鯛笹漬け／22.真鯛ひしお焼き／23.たらの子旨煮／24.豚肉生姜煮／25.帆立スモーク／26.鮭西京焼き／27.数の子鼈甲漬け／28.真鯛きずし／29.糸昆布美味酢炊き／30.芝海老甘露煮／31.くるみ甘露／32.蟹信田巻き／33.湯葉生姜煮／34.あわび旨煮／35.高野豆腐含め煮／36.紅白餅玉松葉／37.梅麩／38.金柑蜜煮／39.梅花人参含め煮／40.甘栗甘露煮

⇒ てら岡「楓華」公式販売ページ

 

 

「てら岡」とはどんなお店？

 

てら岡は、1976年創業の福岡中洲の老舗日本料理店です。

 

地下鉄・中洲川端駅のすぐ近くに店を構え、6階建ての大きな建物の1Fから6F全てが「てら岡」という、とても大きなお店ですので、非常に目立ちます。

 

ですので、中洲に来たことがある人なら、きっと目にしたことがあることでしょう。

 

1階は厨房。2階から6階までは全て個室/半個室になっていて、そこでお食事を頂きます。各個室は、高級感があり、かつ各部屋ごとの個性もあります。来賓をもてなしたりにもピッタリな空間です。

 

お料理の方は、「前味」「中味」「後味」を大切にしています。

 

要は、食べている間だけでなく、ぞの前後も全て含めて「てら岡」というお店を満喫してもらう、という考え方です。

 

そして、「中味」にあたる実際のお料理に関しては、虎フグ料理やあら料理、鮮魚の活け造りなどは、てら岡の醍醐味をまさに堪能できるお料理です。

 

それ以外にも、博多名物の水炊、もつ鍋など、九州の味を満喫できるお料理が沢山あります。