ふじ田 おせち

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京都の先斗町の京懐石料理店「ふじ田」のおせちを手配できるのは、匠本舗になります。

 

2024年度版より、匠本舗にてふじ田のおせちを新たに取り扱うようになりました。匠本舗で予約できるふじ田のおせちは、「松寿安（しょうじゅあん）」と「華寿安（はなじゅあん）」の2種類になります。

 

松寿安は、匠本舗のおせち試食品評会で、お買い得おせちランキング2位に選ばれたおせちです。51品目入りのおせちで、販売価格21,000円。早割を利用すると、それよりもさらに安く買うことができます。

 

華寿安の方は、匠本舗の2024年度版総合ランキング、堂々1位に輝いたおせちとなっています。匠本舗が本年発売するおせちの中で、試食されたご家庭の方々の評価が一番高かったおせち、という意味です。

 

匠本舗では毎年、幾つかのジャンルに分けてランキングを発表していいます。その中に、１つのおせちがランクインすることだけでも容易でないのですが、ふじ田の場合は２つもランクイン。しかもひとつは、総合評価でナンバーワンに輝いているわけです。

 

今年一番の注目料亭おせちと言っても、過言ではありません。

 

名称	人数	段数	品目	価格	早割
松寿安	3〜4人	三段	51品	21,000円	○
華寿安	5〜6人	三段	64品	32,000円	○

 

 

松寿安（しょうじゅあん）

 

⇒ ふじ田「松寿安」公式販売ページ

 

6.5寸 三段重　3〜4人前（51品目）
通常価格 21,000円

 

匠本舗おせち品評会の「お買い得おせちランキング」で第2位となったおせちが、ふじ田の松寿安です（1位は、岩元の極 7〜8人前 ）。

 

伝統的な京料理を提供する京都の先斗町「ふじ田」が作り出した本格的和風料理に、洋風のテイストも加えた至極の51品目入りです。

 

特大あわびの酒蒸しが、目を引きますね。

 

おせち「松寿安」の中身

一の重	1.彩り袱紗焼き／2.合鴨スモーク／3.たら旨煮／4.生麩包み（金）／5.海老艶煮／6.子鮎甘露煮／7.若鶏黄味田楽焼き／8.紅ずわい蟹爪／9.特大あわび酒蒸し／10.高野豆腐含め煮／11.数の子美味漬け／12.鮭ルイベ／13.松前漬け／14.赤海老黄金和え／15.烏賊雲丹焼きかんざし／16.オニオンマリネ／17.金柑蜜煮
二の重	18.伊達巻き／19.金箔黒豆／20.金平糖／21.真鯛俵焼き／22.海老雲丹クリーム焼き／23.蟹の土佐酢／24.紅白なます／25.サーモンポテト焼き／26.手まり餅／27.ぶり年輪巻き／28.帆立香草焼き／29.たらの子旨煮／30.真鯛焼き浸し／31.湯葉生姜煮／32.梅花人参含め煮／33.絹さや
三の重	34.渋皮栗甘露煮／35.百合根金団／36.いくら醤油漬け／37.蟹の蒸煮／38.ほうじ茶と小豆のクリームチーズ わらび餅添え／39.田作り／40.ムール貝ガーリックオイル／41.たたき牛蒡／42.数の子雲丹和え／43.ちりめん山椒／44.小海老蜜煮／45.蟹とほうれん草の信田巻き／46.ばい貝含め煮／47.穴子幽庵焼き／48.菜の花東寺巻き／49.ほたるいか旨煮／50.紫白しぼり／51.梅麩

⇒ ふじ田「松寿安」公式販売ページ

 

 

華寿安（はなじゅあん）

 

⇒ ふじ田「華寿安」公式販売ページ

 

8.5寸 三段重　5〜6人前（64品目）
通常価格 32,000円

 

こちら華寿安は、今年発売の匠本舗の中で、総合評価ナンバーワンに輝いた頂点のおせちです。

 

今年初登場のおせちでありながら、試食会で、参加者の心を一番に掴んでしまったという、今年最も気になるおせちです。

 

特大8.5寸の特大重には、全部で64品目のお料理が入っています。華寿安には、特大あわび酒蒸しをはじめ、ふたを開けた瞬間から嬉しくなるような、美味しさ満載の彩りになっています。

 

おせち「華寿安」の中身

一の重	1.百合根金団／2.渋皮栗甘露煮／3.帆立明太／4.金箔黒豆／5.紅蒲鉾／6.白蒲鉾／7.若鶏黄味田楽焼き／8.ムール貝ポテトグラタン／9.帆立香草焼き／10.ロブスター旨煮／11.ちりめん山椒／12.小海老蜜煮／13.湯葉生姜煮／14.にしん塩麹焼き／15.梅麩／16.スモークサーモントラウト／17.蟹の土佐酢／18.オニオンマリネ／19.田作り／20.海老雲丹クリーム焼き／21.数の子美味漬け／22.松前漬け／23.甘栗甘露煮／24.紫白しぼり
二の重	25.伊達巻き／26.たらの子旨煮／27.海老二身寄せ／28.にしん甘露煮／29.たら旨煮／30.杏子月冠／31.ムール貝ガーリックオイル／32.紅ずわい蟹爪／33.手まり餅／34.くるみ甘露／35.ぶり年輪巻き／36.金柑蜜煮／37.サーモンポテト焼き／38.若桃甘露煮／39.真鯛俵焼き／40.鰆昆布〆／41.紅白なます／42.海老錦手まり
三の重	43.彩り袱紗焼き／44.合鴨スモーク／45.蟹の蒸煮／46.いくら醤油漬け／47.生麩包み（金）／48.ほうじ茶と小豆のクリームチーズ　わらび餅添え／49.さつまいも蜜煮／50.金平糖／51.烏賊雲丹かんざし／52.赤海老雲丹和え／53.海老艶煮／54.烏賊刺し昆布／55.高野豆腐含め煮／56.蟹とほうれん草の信田巻き／57.穴子幽庵焼き／58.磯松風／59.ばい貝含め煮／60.特大あわび酒蒸し／61.ほたるいか旨煮／62.真鯛焼き浸し／63.絹さや／64.梅花人参含め煮

⇒ ふじ田「華寿安」公式販売ページ

 

 

京都先斗町 京懐石料理店「ふじ田」とはどんなお店？

 

先斗町（ぽんとちょ）は、京都の中でもひときわ風情を感じられる花街のひとつ。鴨川沿いの約500メートルの路地になります。

 

ふじ田が位置するのは、そんな先斗町のなかの歌舞錬場（かぶれんじょう）前です。

 

京都先斗町 京懐石料理店「ふじ田」のお料理は、まずは出汁をなによりも大切にしています。そして、毎朝中央市場で仕入れるなど、素材へのこだわりです。

 

さらにふじ田の特徴的なところは、革新的なアイデアも持ち合わせているところ。フレンチや中華の技法も取り入れて、独創的な料理を創り出しています。

 

店内は、お座敷や宴会場もありますが、やはりおすすめは、12席からなる掘りごたつ式のカウンター。料理長である田中正一氏の腕裁きを実際に見ながら、お料理を頂くことができます。

 

サービスもとても良く、ふじ田を利用された方は一様に、ふじ田での心遣いの行き届いた居心地の良さを称賛しています。

 

夜は、月・華・馳走のコース。お昼にはさらにお得な価格帯の千鳥、雅などのランチコースもあります。

 

ふじ田ならではのお味、隅々まで行き届いた配慮の心が、お正月用おせちにも全て注ぎ込まれています。

 

是非、新しい年に試してみたいおせちです。