赤坂璃宮 おせち

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赤坂璃宮のおせちは、一段重と三段重のおせちがあります。

 

一段重おせちの方は、地域限定版の冷蔵おせちと全国配送版の冷凍おせちがあります。どちらも、おせちの中身は同じです。

 

三段重おせちは、中村孝明とメゾン タテル ヨシノとのコラボおせちになります。

 

百貨店によって、赤坂璃宮おせちのお取扱い種類が異なっています。詳しくは、赤坂璃宮のおせち取扱い百貨店リストをご覧ください。

 

 

赤坂璃宮は、焼き物、フカヒレ、海鮮料理を得意とする広東料理のお店です。

 

赤坂璃宮のオーナーシェフは譚彦彬氏、総料理長は息子の譚澤明氏です。かつて、「璃宮」の時代は、テレビ番組「料理の達人」で活躍していた周富徳氏が総料理長を務めていました。

 

広東料理は医食同源をうたっています。医食同源とは「日頃から食事に気を配ることで病気を予防し、また治療をする」という考え方です。譚彦彬氏は、四季折々の滋味に富んだ日本の食材は広東料理にこそふさわしいと考えていて、スパイスや油を控えた日本人好みの優しい味を心がけているそうです。

 

1943年に横浜中華街で生まれた譚彦彬氏は、16歳から料理の道に進みました。中国飯店、留園、梅花園、京王プラザホテルの南園の副料理長、ホテルエドモント廣州の料理長を務めたのち、1996年9月から赤坂璃宮のオーナーシェフとなりました。

 

日本人の味覚に合わせた味付け、視覚でも楽しめる美しい盛り付けは高い人気があります。譚彦彬氏は後輩の育成にも力を注いでいて、調理師学校や料理教室などの講師も務めています。

 

その他にも、食品メーカーの商品開発や厨房機器の開発や監修、色々なイベントへの参加や中国レストラン開業の支援など、食の世界に大きく貢献しています。

 

赤坂璃宮は本店が赤坂ビズタワーにあり、その他に銀座店もあります。店内は重厚な雰囲気で、伝統的な中国の工芸品が多く飾られ、独特の雰囲気を楽しむことが出来るでしょう。

 

 

赤坂璃宮では、コラボおせちも販売しています。今年度、赤坂璃宮がコラボしているのは、中村孝明（和）とメゾン タテル ヨシノ（洋）になります。この和洋中コラボおせちの価格は、32,400円です。

 

なお、赤坂璃宮おせち三段重54,000円（フカヒレ付）というのを以前は販売していましたが、今年はこのおせちはないようです。

 

 

　赤坂璃宮おせち一段重　14,580円
　【壱の重】赤坂璃宮チャーシュー等
　　約13品目

 

　赤坂璃宮コラボおせち三段重　32,400円
　中村孝明＆メゾン・タテル・ヨシノとのコラボ
　【壱の重】子持鮎甘露煮、いくらなます等
　【弐の重】フォアグラムース・ガトー仕立て等
　【参の重】蜜汁叉焼、筍のオイスターソース煮等
　　約42品目